Hogyan készül a kaviár?

Az Oroszország egyik szimbólumának tartott kaviárt egy olyan luxustermékkel azonosítják, amely széles körű kulináris és kozmetikai felhasználásra is alkalmas. Hogyan készül a kaviár? A kérdésre adott válasz a 12. századba vezethet vissza, amikor a kaviár először jelent meg a Kreml uralkodói számára készített étlapon.

Piros, fekete, norvég, esetleg fehér vagy arany – hogyan és miből készül a kaviár?

Miből készül a kaviár? A kaviár előállításának alapja a tokhal, a lazacfélék vagy a tőkehal családjába tartozó hal friss, érett ikra. A legnépszerűbb kaviárfajta, amelyet orosznak vagy feketenek neveznek, tokhalból készítik.

A kifejlett ikra megfelelő halfajok nőstényeiből nyerhető, leggyakrabban nagy és több éves. Az ikrát ezután speciális szitán átszitáljuk, majd megfelelően megsózzuk. És itt érdemes megjegyezni, hogy a legkiválóbb kaviár nem haladhatja meg az 5% sótartalmat.

Ez egy nagyon kényes folyamat, amelyet csak tapasztalt dolgozók végezhetnek el. A legtapasztaltabbak vagy egy tucat évig végzik ezt a tevékenységet, mielőtt jártassá válnak.

A tenyésztés, a halak beszerzése és végül a fárasztó és időigényes előállítás teljes folyamata teszi ki ennek a fényűző finomságnak és Oroszország szimbólumának árát.

Hogyan készül a világszerte ismert és nagyra értékelt kaviár?

Ez egy olyan folyamat, amelyben az ikra megfelelő sózása mellett ügyelni kell a megfelelő lecsapolásra is. A finomság csak ezután kerülhet konzervbe, üvegbe, sőt hordóba is.

Az ideális, legnemesebb és legjobban elkészített kaviárnak sima konzisztenciájúnak és ragasztás nélküli szemcséknek kell lennie. Az eltávolított fedélen nem ragadhat szemcse, és teljesen tisztának kell lennie.

És bár feltételezik, hogy nem feltétlenül lesz az ember az első kóstolástól kezdve a kaviár szerelmese, mindenki megkóstolhatja és élvezheti. A luxus mindennapi kiegészítők mindenki számára elérhetőek – érdemes megjegyezni és… használni őket.

A kaviár nagyon népszerűvé vált, így az ára is egyre kedvezőbb. Ma gyakorlatilag minden nagyobb élelmiszerboltban vásárolhat egy doboz finom ikrát, kényelmesen elhelyezheti otthonát és élvezheti eredeti ízét.